Portés par une envie de consommer des produits locaux de caractère, de fabriquer de façon responsable et respectueuse de l’environnement, Lionel et Alex se sont lancés dans la création d’une brasserie artisanale.

Niché au cœur d’une grotte creusée à flanc de coteaux, ce lieu atypique est propice à ce type d’entreprise, en particulier pour la stabilité de sa température ; environ 11°c toute l’année.

La cavité est une ancienne carrière d'extraction de matériaux creusés dans le calcaire de Champigny, par la méthode dite "des piliers tournés"; masse de pierres laissées par les carriers à intervalles régulier créant ainsi une structure.
La bouche de cavage présente des dimensions remarquables d’environ 6 mètres de large sur 4 mètres de hauteur, et est accessible de plein pied.

Faites un arrêt dans leurs grottes en bord de Seine pour une dégustation de leur dernière brassée et repartez avec quelques bouteilles à faire goûter à vos amis !